|
|
Indische Kipsate
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg. kip/kalkoenfilet, olijfolie, 2 flinke uien, miniblikje tomatenpuree, kopje melk, 6 eetlepels ketjap, 4 eetlepels suiker, 1 eetlepel azijn, 1/2 kopje water, 3 eetlepels pindakaas, sambal naar smaak
Voorbereiding:
Maak een marinade van 1 gesnipperde ui, 1 eetlepel suiker en 3 eetlepels ketjap en een scheutje olijfolie. Spatel het geheel goed dooreen en voeg het gepeperd en gezouten vlees (in blokje) toe. Laat het ca. een uurtje in de marinade staan. (voor gevogelte
is een uurtje voldoende, voor rund- en varkensvlees kun je de tijd beter verdubbelen)
Bereidingswijze:
Fruit in wat boter of olijfolie de resterende ui (gesnipperd) Voeg het gemarineerde vlees toe en braad het even goed aan. Voeg de tomatenpure toe, even goed doorscheppend. Dan de azijn, de suiker, de ketjap, de melk en het water. Laat de sate ca. 1/2 uur op een laag pitje sudderen (gevogelte, anders 1 1/2 uur) Voeg daarna de pindakaas en sambal toe. Nog een kwartiertje laten prutttelen. En smullen maar!
|
|
|